د. مي تاج الدين هي طبيبة بيطرية واستشارية سلامة غذاء ومحاضرة متخصصة، كما أنها مدربة معتمدة من أكاديمية Highfield البريطانية ومؤسسة شركة TAGmenta للجودة والابتكار. تمتلك خبرة تزيد على 10 سنوات في مجال الرقابة وسلامة الغذاء لدى شركات محلية وعالمية، وقد قامت بتدريب أكثر من 25 ألف متخصص في 10 دول مختلفة، من بينها مصر والسعودية والإمارات والجزائر وليبيا وسلطنة عمان وتونس وفلسطين والسودان والهند وباكستان. كما أسست مشروع FoodZone، وهو مبادرة إقليمية تهدف إلى نشر ثقافة سلامة الغذاء والحد من الهدر الغذائي، حيث حقق المشروع أكثر من 35 مليون مشاهدة عبر منصات التواصل الاجتماعي، واستقطب مجتمعًا يتجاوز 284 ألف متابع على فيسبوك. وعلى المستوى الدولي، شاركت د. مي كمفتشة سلامة غذاء في بطولة كأس العالم FIFA قطر 2022، وسباق الفورمولا 1 في جدة، كما شغلت منصب مدير التدريب بوزارة الحج والعمرة، لتصبح أول طبيبة مصرية تتولى الإشراف على الرقابة الغذائية خلال موسم الحج.